پیراشکی ترکی با سس ماست
- امتیازدهی
- تدارک برای ۴ نفر
- زمان پخت ۲۰ دقیقه
- آماده سازی ۴۰ دقیقه
- آشپز عمران
محتویات
دستور پخت
- پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به همراه جعفری، فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب آن کاملاً کشیده شود.
- خمیرهای پیراشکی را روی سطح کار قرار دهید و به‌صورت علامت بعلاوه به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. از مایه گوشتی داخل خمیرها بریزید و لبه‌های آن را به یکدیگر بچسبانید.
- پیراشکی‌ها را در تابه‌ای حاوی کره از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند، سپس آب جوش را به تابه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا آب آن کاملاً کشیده شود و به‌خورد پیراشکی‌ها برود.
- در این فاصله، ماست، سیر و کمی نمک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا سس ماست آماده شود.
- در ظرفی دیگر، روغن زیتون و پاپریکا را بریزید و هم بزنید تا سس روغن زیتون آماده شود.
- پیراشکی‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید، سس ماست و سس روغن زیتون آماده شده را روی آن بریزید و سرو کنید.
نکته
- خمیر پیراشکی را دو ساعت قبل از استفاده از فریزر در آورده تا از انجماد خارج شود و به دمای محیط برسد.
