پیراشکی مرغ و قارچ
- تدارک برای 4 نفر
- زمان پخت 20 دقیقه
- آماده سازی 15 دقیقه
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- ران مرغ را به تکه‌های ریز برش بزنید و آن را همراه پیاز، سس خردل، مقداری روغن زیتون، رزماری، سیر، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و زیرو رو کنید، سپس روی ظرف را بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملاً مزه‌دار شود.
- فر را روی حرارت 185 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
- تکه‌های مرغ را از مواد مرینیت خارج کرده و در تابه‌ای حاوی مقداری روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند، سپس قارچ را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. تابه را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. پنیر موزارلا را به آن اضافه کرده و کمی زیر و رو کنید.
- مایه آماده‌شده را داخل خمیر پیراشکی بریزید و لبه‌های آن را به‌شکل دلخواه فرم دهید.
- پیراشکی‌ها را داخل سینی فر بچینید و با قلم‌موی مخصوص آشپزی زرده تخم‌مرغ را روی آنها رومال کنید. سینی را به‌مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا پیراشکی‌ها بپزند و آماده شوند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج و پیراشکی‌ها را سرو کنید.
نکته
- زمان استراحت ما بین آماده سازی و پخت 30 دقیقه می باشد.
- خمیر پیراشکی را دو ساعت قبل از استفاده از فریزر در آورده تا از انجماد خارج شود و به دمای محیط برسد.
- 4 قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی، 4 قاشق غذاخوری سویاسس، 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید و 2 قاشق غذاخوری عسل ¼ ق چ پودر فلفل قرمز را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.
